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« 2008年03月17日 | Top

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糖は水に溶けやすいという性質をもっています。
人参には糖が多く含まれているので、高麗人蔘エキスを抽出するときには、アルコール濃度を低くすればするほど、抽出率が良くなるという訳です。
アルコール抽出するときには、エタノールが使われるそうです。
例えば、水100%で高麗人蔘エキスを抽出すると、その抽出率は50%弱になるそうです。
ところがエタノール濃度100%だと、20%以下に落ちてしまいます。
エタノール濃度を75%にすると、35%程度にあがります。
また実験結果から、エタノールの濃度を55%にすると45%弱に、エタノールの濃度を35%にすると45%強になるということがわかりました。
この数字なら、水100%の抽出率とほとんど変わらなくなりますね。

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高麗人参の秘密

高麗人参が日本に伝わったのは千年以上の昔。それ以来、強精・強壮・不老長寿などの多様な効能のある高麗人参は、長い間珍重され続けてきました。「高麗人参の秘密」では、いろいろな漢方薬に配合されている高麗人参の効能の秘密を探っていきます。


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